Frukost och korvbröd
25g (1/2 paket) jäst
2 1/2 dl loprofindryck eller vatten
1 msk fiberhusk
1 tsk malda kryddor (eller andra kryddor efter smak)
1/2 tsk salt
1/2 dl olja
210-240g lågproteinmix eller fate lågprotenin mjölmix
1. Smula ner jästen i degbunken
2. Värm loprofindryck eller vattnet till 37 grader och häll det över jästen. Rör om tills jästen löst sig.
3. Tillsätt fiberhusk, bröd kryddor (eller andra kryddor) och salt. Rör om och låt svälla ca 10 min.
4. Blanda ner oljan och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den blir smidig och slät. Degen skall likna en tjock sockerkaksliknande smet. Ska vara lite kladdig.
5. Klicka eller spritsa ut degen på en bakplåtspappersklädd plåt.
6. Täck över med en bakhandduk och låt jäsa i 45 min.
7. Grädda bröden mitt i ugnen, (har du varmluftsugn kan du grädda två plåtar samtidigt i ugnen) i 250 grader, 10-12 minuter tills bullarna fått fin färg.
Kryddorna jag använde istället för brödkrydda var, koriander och kardemumma i frukostfrallorna och rosmarin och koriander i korvbröden.
